The European Heart Journal revela que unos gramos de chocolate negro puede reducir el riesgo de enfermedades al corazón gracias a los flavonoles del cacao.

“Lo bueno es que el chocolate no es tan malo como pensábamos. Lo malo, al menos para algunos, es que la cantidad que necesitamos es baja: entre seis y ocho gramos al día es suficiente”, sostuvo Brian Buijsse, responsable del informe.

El chocolate negro es rico en antioxidantes en la familia de flavonoles, sustancia similar a los que se encuentran en el té verde, en el vino tinto, uvas, soja y otros alimentos potencialmente saludables.

El estudio del Instituto alemán Nuthetal afirma que ingerir un promedio de 7,5 gramos diarios de chocolate negro puede reducir en un 27% el riesgo de sufrir ataques al corazón y en un 49% el de apoplejías.

Estos resultados se explican en parte por una presión sanguínea menor en las personas que consumen más chocolate, dijo Buijsse que para realizar su investigación tomo como referencia a 19.357 personas con edades comprendidas entre 35 y 65 años durante 10 años.

En cambio el chocolate blanco no tiene ningún beneficio contra este tipo de males, no tiene ningún valor en la prevención de estas enfermedades ya que no contiene masa de cacao. Además, el epidemiólogo advirtió que “pequeñas cantidades de chocolate podrían ayudar a prevenir enfermedades solo si sustituyen a otros alimentos de alto contenido energético como los aperitivos” y no a comidas saludables. “Comer grandes cantidades de chocolate es probable que cause un aumento de peso, pues el chocolate contiene mucho azúcar y grasa”, añadió Buijsse.

El vino tinto y sus beneficios para la vista

Una sustancia presente en el vino tinto asi como en las uvas y otras plantas podría prevenir algunas enfermedades de vista derivadas de vasos sanguíneos dañados en la retina, según los resultados de los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington que se publican en la edición de julio de la revista American Journal of Pathology.

Este componente es el “Resveratrol”, una sustancia que se halla en la piel de las uvas y que sirve para proteger a las viñas de las infecciones de hongos. Su estructura trata de un compuesto molecularmente similar al estradiol (el estrógeno humano más importante) y que tendría sus mismas propiedades terapéuticas.

Sus efectos contra el envejecimiento podrían servir para nuevas terapias destinadas a enfermedades que pueden generar ceguera como: la retinopatía diabética o la degeneración macular relacionada con la edad. Pruebas de laboratorio con ratones demostraron que el resveratrol puede inhibir la Angiogénesis, una patología que se deriva de la formación de vasos sanguíneos nuevos, y en la aterosclerosis, obstrucción de las arterias por la acumulación de grasas.

Según la especialista Rajendra S. Apte las investigaciones han permitido identificar una nueva manera de aplicar terapias relacionadas con estas enfermedades a partir de la observación de vasos sanguíneos anormales en ratones.

La aplicación del ingrediente del vino consiguió que los vasos anormales empezaran a desaparecer y también la prevención de que aparecieran más. “Esta podría ser una terapia preventiva potencial en pacientes de alto riesgo y porque funcionó en vasos sanguíneos anómalos en animales tal vez se puede aplicar como terapia después de que la Angiogénesis empiece a ser dañina para los ojos” señaló Apte.

El té verde tiene importantes beneficios para el cuerpo y la belleza, pero inevitablemente hay que tener en cuenta que, como cualquier infusión, posee cafeína.

La palabra té en chino está formada por tres ideogramas correspondientes a “hierba”, “hombre sentado sobre la tierra” y “árbol”. Esto es así porque según la historia todo comenzó en China, cuando el emperador y erudito Sheng Nung (2.737 a.C), descansaba bajo un árbol de té silvestre. Una de las normas impuestas en su reinado era la de hervir toda el agua para consumo humano. Mientras descansaba bajo un árbol, una brisa dejó caer algunas hojas de té en el recipiente donde él hervía el agua. Al probarla descubrió el té, una infusión deliciosa, aromática y revitalizante. En su libro “Clásico de las raíces y hierbas del Divino Granjero”, recopiló y ordenó todas las hierbas descubiertas por él, incluido en ellas, el té verde.

El té verde es una de las tantas variedades del té que existe en el mundo. Éste se caracteriza por tener una mínima oxidación y por no estar fermentado. Es muy consumido en todo el mundo porque tiene muchas y muy conocidas cualidades medicinales. Tanto así, que el té verde representa una quinta parte del total del té producido mundialmente.

Propiedades medicinales

Repasemos y completemos las múltiples y maravillosas propiedades del té verde, que comenzamos en la edición 98.
Sus beneficios son realmente cuantiosos y llamativos. Entre sus cualidades más conocidas están sus altos niveles de propiedades antioxidantes e incluso antibióticas y su beneficios a la hora de querer perder peso.

1. Es muy bueno para los dientes: el té verde contiene fluoruro, lo cual es excelente para mantener saludables las encías y los dientes. Se puede usar como lavado de boca para mantener un aliento neutral.
2. Es bueno para los huesos: el té verde contiene naturalmente muchos minerales. Ayuda a mantener la densidad de los huesos, lo cual es importante para mantener una buena postura.
3. Es bueno para suavizar la piel: ¿Ha estado mucho tiempo bajo el sol? Use las propiedades del té verde para tratar la piel quemada por el sol. Ponga té verde frío en una botella rociadora y aplique sobre la piel afectada. También tiene propiedades anti bacteriales y se puede usar como antiséptico para las irritaciones de la piel.
4. Es bueno para los pies: remojar los pies en té verde puede prevenir las infecciones de hongos.
5.Es bueno contra la angustia: según estudios realizados en Japón, el té verde calma los sentimientos de angustia, esto es muy importante para las personas afectadas  por estas dolencias psicológicas como la depresión o las fobias.
6.Ayuda a bajar de peso: el té verde se ha vuelto muy popular entre las personas que necesitan perder unos kilitos, por tener propiedades adelgazantes.
7.Es antioxidante: retrasa el envejecimiento y colabora con la circulación sanguínea.
8. Es anticancerígeno: según investigaciones, es bueno para prevenir cánceres y bueno para la próstata.
9. Es buen estimulante: ya que posee cafeína, ayuda a la concentración y al trabajo mental.
10. Obesidad: Previene la obesidad al detener el movimiento de la glucosa en las células grasas. En este caso se debe complementar con una dieta sana y con la práctica diaria de deporte.
11. Enfermedades cardíacas: Ayuda a prevenir enfermedades del corazón y derrame cerebral, al reducir los niveles del colesterol.
12.Los huesos: Por su gran contenido de fluoruro ayuda a mantener huesos fuertes. Para preservar la densidad ósea se debe beber té verde diariamente.
13. Diabetes: Previene el incremento súbito de los niveles de azúcar en la sangre y mejora el metabolismo en relación a  los lípidos y la glucosa.
14. Artritis: Ayuda a reducir el riesgo de padecer artritis reumatoide ya que protege el cartílago y bloquea las enzimas que lo destruyen.
15. Estrés: El té verde contiene L-tiamina, que es un tipo de aminoácido que ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.
16. Infección de oídos: Combate el problema de infección. Para una limpieza natural de los oídos debe embeber un hisopo en té verde y limpiar el oído infectado.
17. Asma: La teofilina que contiene el té verde relaja los músculos que soportan los tubos bronquiales, reduciendo la severidad del asma.
18. Alzheimer: A pesar de que aún no se conoce la cura para esta penosa enfermedad, el té verde ayuda a retrasar el proceso de reducción de acetilcolina en el cerebro, que es lo que provoca el Alzheimer. También fortalece la memoria.
19.Mal de Parkinson: Los antioxidantes del té verde previenen el daño celular en el cerebro, que es uno de los causantes de este mal.

Algunas contraindicaciones

El té verde tiene importantes beneficios para el cuerpo y la belleza, pero inevitablemente hay que tener en cuenta que, como cualquier infusión, posee cafeína. Personas hipertensas o embarazadas deben abstenerse de beberlo. Otra contraindicación es que rebaja la capacidad de absorción del hierro de los alimentos consumidos, por lo que personas anémicas no deben beberlo.

Otros usos

Baño de té verde: se debe poner un puñado de té verde en una bolsita de rejilla y sumergirla en el agua. Este baño es bueno para purificar y revitalizar el cuerpo.

Ojos cansados: con un saquito de té verde ya utilizado (tibio) se debe cubrir el párpado dolorido, esto ayudará a calmar y refrescar la vista. Se debe realizar dos o tres veces al día dejando actuar unos minutos.

Limpieza bucal: para prevenir el mal aliento se debe hacer gárgaras con el té verde, esto ayuda a matar las bacterias que producen el mal olor. Además el flúor natural del té contribuye a reforzar el esmalte de los dientes y previene infecciones como la gingivitis.

Incienso: el incienso del té verde ayuda a la concentración y promueve la armonía en el hogar.

Abono para plantas: el té verde usado  posee valiosos nutrientes haciéndolo un excelente abono para todo tipo de plantas.
Al preparar pescado y carnes: en Japón se acostumbra a lavar la carne de pescado con té verde, ya que elimina el olor y las bacterias, además reduce el nivel de grasas y colesterol en la carne.

Repelente de mosquitos: se debe colocar las hojas del te en un quemador de incienso. El humo de las hojas del té ahuyenta a los mosquitos.

El té verde no sólo es una bebida deliciosa y saludable.

El té verde no sólo es una bebida deliciosa y saludable.

Por ahora, la mayoría de nosotros sabemos que beber té verde es bueno para nuestros cuerpos. Las propiedades antioxidantes y la captación de radicales libres del té verde lo  han convertido en un obligado para las personas que se preocupan de la salud en todas partes. Numerosos estudios destacan los beneficios potenciales de té verde incluida la prevención del cáncer y la pérdida de peso.

Sin embargo, el té verde no es sólo una bebida deliciosa y saludable, sino que también puede ser utilizado como un remedio casero de salud y belleza.

1. Es ideal para los dientes: El té verde contiene flúor, por lo que es excelente para mantener las encías y los dientes sanos. Incluso puede ser usado como un enjuague para mantener el aliento neutral.

2. Es ambientador: las hojas de té verde se han utilizado tradicionalmente para absorber los olores en una habitación. Coloque una taza de hojas de té en un recipiente para ayudar a absorber los olores desagradables en su casa, o deje algunas en el refrigerador en lugar de bicarbonato de soda.

3. Es bueno para los huesos: poseen un alto contenido en minerales,el  té verde ayuda a conservar la densidad ósea fuerte, que es importante para mantener una buena postura.

4. Calma la piel: ¿Pasas demasiado tiempo al sol? Utiliza las propiedades calmantes naturales del té verde para calmar la piel quemada por el sol. Pon té verde frío en una botella de spray y pulverizalo en las zonas quemada por el sol para conseguir un alivio natural. No solo tiene cualidades anti-bacterianas, sino que también puede ser usado como un antiséptico en aerosol para manchas en la piel o irritaciones.

5. Es bueno para los pies: remojar los pies cansados en el té verde puede prevenir infecciones por hongos desagradables.
Fuente: Secret China

Caminar al menos 30 minutos cada día. También intente ejercicios suaves como una enérgica elongación o tai chi.

¿Se siente lento y sin energía? ¿Tiene problemas de piel, achaques y dolores, o problemas digestivos? ¿Ha estado alejado de sus hábitos saludables últimamente? Puede que sea tiempo de desintoxicar su cuerpo. Limpiando y nutriendo su cuerpo desde adentro hacia afuera, la desintoxicación puede ayudar a protegerlo de enfermedades y aumentar su habilidad para mantener una salud óptima.

Puede comenzar con los siguientes consejos simples e integrarlos en su rutina de vida diaria y experimentará increíbles cambios en su vida.

Comer limpio: una dieta de desintoxicación

Si quiere darle a su cuerpo un comienzo nuevo en los próximos cinco a siete días, “comer limpio” es la manera más efectiva para desintoxicar su cuerpo. Comiendo más comidas puras y menos comidas tóxicas, puede obtener resultados sorprendentes.

Consejo 1: Comience su día con un gran vaso de jugo de limón tibio

Energícese en la mañana bebiendo un vaso de agua tibia con una rodaja de jugo de limón fresco antes de lavar sus dientes y desayunar (si no puede conseguir limón fresco, inténtelo con una rodaja de limón deshidratada). El jugo de limón con agua es un maravilloso estimulante del hígado, facilita la eliminación de productos de desecho a través de los riñones, y estimula el sistema digestivo y la circulación de la sangre. Si tomar vitaminas es parte de su rutina diaria, tómelas con agua con jugo de limón. Haciendo esto se promoverá la absorción de los suplementos y le permitirá a su cuerpo funcionar más suavemente.

Consejo 2: Evitar comida que genere toxinas

El hígado es el principal centro de desintoxicación en su cuerpo. Por lo tanto, alivianar la carga de tóxicos que se encuentran en el hígado es vital para una efectiva desintoxicación. Para este propósito, controle la ingesta de carne, sal, azúcares como jarabe de maíz alto en fructosa, aditivos, conservantes, grasas saturadas, alcohol, y comidas fritas. Los aceites y refinados parcialmente hidrogenados son especialmente peligrosos para la buena salud.

Consejo 3: Comer alimentos que energicen las enzimas limpiadoras

Es benéfico hacer del arroz de grano largo una comida básica en su dieta debido a que contiene proteínas, es muy digerible, tiene alto contenido de almidón y es un poderoso limpiador del hígado y purificador del estómago. Siéntase libre de disfrutar vegetales y frutas ya que todas ellas actúan para eliminar toxinas del cuerpo; sin embargo debe estar conciente de los variados pesticidas y fertilizantes que pueden haberse utilizado en la producción de lo que compra. Algunos países permiten a los agricultores utilizar químicos que se sabe producen problemas de salud.

Kiwi, naranja, uva, piña, pepino, espinaca, repollo y apio son muy recomendables para ser incluidos en su elección de vegetales.

Durante los primeros dos días de su programa de dieta de desintoxicación, podría sufrir dolores de cabeza o fatiga, pero eso no es necesariamente algo malo. Indica que el hígado está trabajando duramente para eliminar las toxinas del cuerpo.

Ejercicios inteligentes: practicar movimientos desintoxicantes

Hacer ejercicios es un método efectivo para limpiar el cuerpo

Consejo1: Caminar al menos 30 minutos cada día. También intente ejercicios suaves como una enérgica elongación o tai chi.

Consejo 2: Practique la respiración profunda para permitir que el oxígeno circule de forma más completa a través de su sistema. Un método es acostarse de espalda, respirar a través de la nariz, mantener la respiración, lo que permite que el oxígeno pase por el vientre, y lentamente exhale a través de la nariz.

Consejo 3: Transpirar en un sauna y posteriormente tomar una ducha fría durante 10-15 minutos. Esto le ayudará a eliminar deshechos a través de la transpiración y también promueve la circulación sanguínea.

Consejo 4: Beba mucho líquido luego de ejercitarse. El té verde es aceptable, sin embargo las bebidas carbonatadas están prohibidas (gaseosas con azúcar). Las bebidas para deportistas no se recomiendan ya que contienen una gran cantidad de azúcar y no son alimentos naturales.

Como siempre, consulte a su médico antes de iniciar cualquier dieta o programa de ejercicios.

Fuente: Kan Zhong Guo – Health blog

El té en la cultura tradicional china era considerado un vehículo hacia la trascendencia y la espiritualidad del alma

El pueblo chino enfatiza seguir la Doctrina del Medio. Seguir la Doctrina del Medio no significa reconciliar diferencias a costa de sacrificar los propios principios o “doblarse con el viento”.

Tampoco es hacer concesiones en aras de maximizar el beneficio mutuo, como muchos piensan. Se parece más a como dice el dicho: “No ser parcial es recto y no titubear es ser neutral”. Después de leer este pasaje, decidí que el sabor del té cumple con la Doctrina del Medio.

Los chinos clasifican todos los sabores en cinco categorías: agrio, dulce, amargo, salado y picante. Cada uno de los cinco sabores corresponde a un elemento en la teoría de los cinco elementos, y también corresponde a diferentes lugares astronómicos, tiempos y partes del cuerpo humano.

Aunque muchas personas son propensas a ciertos sabores en sus alimentos y bebidas, ellos incluyen todos los cinco sabores en su dieta. De todos los alimentos y bebidas, el té es la única bebida que tiene un sabor moderado, por lo tanto está en cumplimiento con la Doctrina del Medio.

No importa lo que uno haya comido, una taza de té equilibra todos los sabores. Esta cualidad es quizás la razón del por qué el té es un antídoto para muchas sustancias tóxicas.

La preferencia hacia cualquier sabor es una forma de prejuicio, que a su vez nos mueve fuera de la Doctrina del Medio. Los cinco sabores corresponden a los cinco elementos. Esto significa que los cinco sabores están sujetos a la restricción del principio de generación mutua e inhibición mutua. El té, por otra parte, armoniza todos los sabores, disuelve todas las parcialidades de los distintos sabores, elimina el efecto negativo al tiempo que promueve el efecto beneficioso de su interacción.

La naturaleza del té se pone de manifiesto en la Doctrina del Medio. Para muchas personas acostumbradas a dietas con sabores fuertes, beber té es una buena manera de aliviar su estómago y papilas gustativas, y para ayudar a restablecer su salud física y espiritual. Para los que son propensos a determinados sabores o a sabores fuertes, beber té puede limpiar sus cuerpos.

Fuente: La Gran Epoca

1. Los glúcidos simples (mono y disacáridos) permiten una rápida absorción intestinal. Son por ello llamados azúcares rápidos. Los principales monosacáridos son la glucosa (presente en la fruta, la miel, las verduras), la fructosa (miel, frutos) y la galactosa (producido en la digestión de la lactosa). La glucosa, sirve como fuente energética para el sistema nervioso central y para los glóbulos rojos. Igualmente es la principal fuente de energía para determinados músculos durante la realización de ejercicio físico de fuerte intensidad.

Si no se utiliza inmediatamente, puede ser almacenado en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno y ser empleado más tarde como “carburante”. Más allá de un cierto límite, será transformado en tejido adiposo. Entre los disacáridos encontramos la conocida como sacarosa (azúcar blanco, jarabes, sodas) compuesta por una molécula de glucosa y otra de fructosa; la lactosa (leche) compuesta de una glucosa y de una galactosa y por último la maltosa, compuesta por dos moléculas de glucosa.

2. Los polisacáridos proceden de la polimerización del azúcar simple. El almidón es un polímero de glucosas, profusamente presente en las féculas y los cereales, constituyendo una reserva importante de energía. Lo encontramos en las carnes. Como hemos visto anteriormente, es también una sustancia de reserva. Finalmente la celulosa, cuya estructura es muy similar a la del almidón y el glucógeno. La encontramos sobre todo en las paredes celulares de los vegetales, reforzando su estructura. La celulosa no es digerible por el hombre, pero tiene un importante papel en cuanto al tránsito intestinal y a la regulación de la absorción.

Si bien nuestra dieta alimenticia diaria debería contener cerca de un 55% de glúcidos, en lo que respecta al azúcar rápido (y sobre todo de sacarosa que es la más común) no debería exceder el 5%. Actualmente se sabe que el consumo excesivo de azúcar del tipo sacarosa (particularmente de bebidas gaseosas azucaradas) genera a largo plazo enfermedades como por ejemplo la diabetes y toda su cadena de efectos secundarios (arteriosclerosis, neuropatías, retinopatías, neuropatías…). Esta dolencia afecta a entre el 3 y 4% de la población.

Los edulcorantes

Es usual desear reemplazar el azúcar “clásico” o la sacarosa por edulcorantes. Pero, éstos no son necesariamente inocuos. Son sustancias de síntesis o naturales, teniendo un poder endulzante próximo al de la sacarosa. Son utilizados no sólo por los diabéticos, sino también en numerosos medicamentos y sobre todo en una considerable cantidad de productos de consumo habitual denominados “light” o “sin azúcar”. El más conocido y el más devastador por el momento es el aspartamo (cada vez más sospechoso de ser neurotóxico), presente en numerosas bebidas gaseosas, gomas de mascar, caramelos, etc.

La lista de efectos secundarios del aspartamo (E951) es muy larga. Numerosos autores y revistas ya alertaron acerca del mismo hace tiempo. Pero el problema de los edulcorantes no queda sólo en el aspartamo, lejos de eso, la lista es larga y he aquí algunos ejemplos: el ácido ciclámico y sus derivados (E 952), la sacarina y sus derivados (E 954), el acesulfamo- K (E 950). Son moléculas de alto poder endulzante, cada vez más sospechosas de ser cancerígenas. También existen los polialcoholes (comprenden moléculas con varios radicales tipo alcohol). En ocasiones sólo aparece una mención en las etiquetas, otras veces la composición está más detallada.

Están presentes de forma natural en el reino vegetal, pero se precisan ciertas transformaciones. Encontramos muchos “oles” del tipo xylitol, maltitol, manitol, sorbitol. Existen también sospechas sobre estos edulcorantes. Sólo la planta de origen sudamericano Stévia parece por el momento libre de sospecha. Según un estudio llevado a cabo durante tres años por Vyvyan Howard, toxico-patólogo inglés, combinar la toma de varios aditivos multiplica la peligrosidad.

Por ejemplo una asociación de aspartamo y quinoleína (E104) multiplicaría por 7 esta peligrosidad. En conclusión, conociendo los hechos deberíamos respetar el 5% de azúcar rápido en nuestra dieta y tomarlo los más completo posible en forma de azúcar integral, jarabe de arce o de arroz, algarroba o jarabe de agave por ejemplo; el organismo se beneficiaría así de un aporte vitamínico y de óligo-elementos aún presentes en estos productos.

Jengibre

El jengibre es uno de los condimentos más apreciados y exóticos de Asia, especialmente en lugares como India y toda China. El nombre de este tubérculo proviene de una de las lenguas más antiguas del mundo, el Sánscrito, sinabera, que significa “formado como un cuerno”, esto se debe a que su apariencia se asemeja a las astas de un ciervo. Los griegos derivaron de ahí la palabra zingiberir, la cual pasó a ser jengibre en español y Ginger en inglés, un sinónimo de “fuego” “ardor” o “brío”. El jengibre tiene la cualidad de ser una especia cálida, exótica, con un fuerte aroma que impregna cualquier creación gastronómica.

Las culturas hindúes y chinas lo han utilizado por milenios, tanto para el arte culinario como para el medicinal. Existen escritos hechos por el mismísimo Confucio y otros que indican su uso desde la dinastía Han.

El jengibre es una plantea herbácea, de aspecto parecido al gladiolo, muy utilizado en la gastronomía oriental, ya que es tubérculo con un fuerte olor aromático incomparable, fresco, jugoso y carnoso con un sabor agrio y picante, algunos dicen parecido al limón. La parte que e utiliza de la planta es la raíz (el rizoma).

El consumo de esta raíz puede ser natural, deshidratada, en polvo y confitada. Se lo puede utilizar seco, en conservas, en conservas con vinagre, como aperitivo o simplemente se lo puede utilizar para añadir como ingrediente a múltiples preparativos. Al igual que el ajo, se utiliza en pequeñas cantidades y no resulta prudente conservarlo durante más de dos o tres semanas. Se puede consumir a diario en sopas, purés, leche y legumbres. Su uso es bastante extenso y se recomienda ir probando la preparación para sentir el sabor que queremos obtener.

Este debe utilizarse con cuidado, ya que su sabor es muy fuerte, algo picante y muy aromático, y tiene como particularidad que a medida que lo cocinamos se torna agradable, perdiendo su sabor picante, pero nunca su delicioso aroma.

Por lo general, es utilizado para disimular otros aromas y sabores más fuertes, especialmente en platos con mariscos y carnes de cordero. Pero además, el jengibre, especialmente seco o en polvo, es muy utilizado para la preparación de platos dulces, mermeladas, frutas confitadas y postres. Es utilizado para elaborar caramelos, panes de jengibre, para condimentar galletas, como las famosas galletas de jengibre, y para realizar gaseosas de jengibre, una bebida muy dulce, carbonatada y sin alcohol. Pero esto no es todo, además se puede preparar un té altamente digestivo con esta magnífica raíz, que puede aliviar el malestar general y los dolores de cabeza. También existen cervezas y vinos de jengibre.

Los chinos consideran al jengibre como yang, comida picante, y en consecuencia lo utilizan también para equilibrar las comidas frías, de naturaleza yin, y crear platos más armoniosos. Además combina perfectamente con los platos agridulces, que son la especialidad de la gastronomía china y con las frutas cítricas. Por lo general, se lo ve acompañado junto al hinojo, la canela, el ajo, el cardamomo y el famoso anís estrellado.

Pero para los chinos, el jengibre además de ser un condimento muy especial en su gastronomía, ha sido utilizado con propósitos curativos desde hace mi les de años. En la medicina tradicional china el jengibre ocupa unos de los primeros lugares, y en los tiempos antiguos era llamado “medicina universal” por los ancestros, y era altamente buscado por los comerciantes de especias. Ha sido utilizado para tratar las náuseas, la indigestión, las infecciones y para promover la vitalidad. También se sabe que ayuda a prevenir ataques cardíacos, dolores de artritis, dolores intestinales, prevenir la gripe, cáncer de piel, tiene propiedades antioxidantes y también ayuda a perder peso.

Te de Jengibre

Si usted sufre de indigestiones y quiere prepararse un delicioso té digestivo de jengibre, es muy fácil, solo necesita una naranja, 20 pasas de uva, un bulbo de jengibre, azúcar y agua. Primero se pone a hervir 5 tazas de agua, se corta la naranja en rodajas, las pasas por la mitad y el jengibre en rodajas también. Cuando el agua hierve se coloca todo y se apaga el fuego luego de 20 minutos de cocción. Por último se le agrega azúcar a gusto. Se recomienda utilizar miel ya que es más sano. Se aconseja de una a dos tazas por día.

Ahora ya sabe, si a sus platos les faltaba algo picante, exótico, que realzara su sabor y aroma, puede probar y agregar esta deliciosa especia a su cocina, dándoles un toque oriental a cualquier plato realizado en su hogar. Puede agregarlo a cualquier guisado, platos de mariscos, de aves o pescados, y cambiar radicalmente su sabor agregando un condimento secreto y especial que dejará a sus comensales asombrados.

Fuente: La Gran Epoca

Dieta China

En la antiguedad china, los elementos naturales tales como plantas, hierbas e insectos seleccionados en la Naturaleza se han formado parte la medicina tradicional china con pecularidades especiales. El tratamiento alimenticio y la alimentaciòn medicinal constituyen una parte de la medicina tradicional china porque tiene estrechas relaciones con la alimentación de la gente. En China hay un refràn: “ La nutrición medicinal es menos que la de la alimentación, la alimentaciòn medicinal es mejor que el tratamiento medicinal.” Desde la antiguedad hasta hoy día, el tratamiento alimenticio se ha popularizado en China, convirtiéndose en una flor extraña en el jardìn de la alimentación.

Ya en la dinastìa Zhou ( de 1046 a 256 antes de nuestra era), las tradiciones de la combinaciòn entre la medicina y la alimentaciòn y de las estrechas relaciones entre la medicina y la cocina se habían mostrado en el sistema de la medicina y la alimentaciòn. En la antiguedad, habìa numerosas obras sobre el tratamiento alimenticio. Por ejemplo, en la obra titulada “ receta dorada” escrita por Sun Simiao, famoso mèdico de la dinastìa Tang ( de 618 a 907 de nuestra era), habìa capìtulos especiales sobre el tratamiento alimenticio, produciendo profunda influencia para el desarrollo de la antigua teorìa sobre el tratamiento alimenticio.

Sun Simiao creía que se debe cuidar con la alimentación de forma racional para tener buena salud y no se puede tomar medicinas sin consultas con médico. El médico, en primer lugar, debe hacer diagnóstico exacto y aplicar el tratamiento alimenticio a sus pacientes. Si los pacientes no tienen mejoría, les darán medicinas. Hasta ahora, los remedios del tratamiento alimenticio y la elaboración de los medicamentos de China provienen de las experiencias y los criterios de Sun Simiao.

Sun Simiao vivió mas de 100 años. El tratamiento alimenticio y la alimentación medicinal se han convertido en las formar para fortalecer la salud y prevenir y curar enfermedades.

En China existe un dicho que reza que el pueblo considera la alimentación como el asunto más importante en la vida. También se cuenta que Shennong, emperador legendario chino, probópersonalmente todo tipo de hierbas y aguas minerales por el bien de su pueblo, lo cual marcó el inicio de la búsqueda y el conocimiento de las hierbas medicinales y alimenticias de nuestros antepasados.

Yi Yin, funcionario de la dinastía Shang ( siglo XVI y XI antes de nuestra era ), fue el primero en desarrollar la doctrina de la conservación de la salud mediante una alimentación sana y equilibrada. Le siquieron los médicos dedicacos al tratamiento alimenticio de la dinastía Zhou del oeste ( siglo XI a 77I antes de nuestra era ). Depués, los mismos Confucio y Mencio pregonaron el estudio de las propiedades naturales de la comida, así como los médicos confucianos de diversas dinastías y épocas, se ha heredado y desarrollado dicha doctrina. Durante más de 5.000 años y a pesar de las influencias religiosas y culturales del budismo y del taoísmo, se han ido fomentado gradualemente diversos principios confucionistas al respecto, los cuales se pueden sintetizar en los siguientes cuatro aspectos:

No son aconsejables los alimentos crudos

Primero, inicio temprano de los cuidados de la salud en la comida. Según la medicina tradicional china, tras el nacimiento, el bazo y el estómago constituyen la base vital del organismo. Por lo tanto, hay que empezar a cuidarlos desde bien joven, o a más tardar a la edad mediana, lo cual constituye un principio básico de la ley de la conservación de la salud y la longevidad. Los sabores dulces, suaves y ligeros pueden nutrir las 5 vísceras de la medicina tradicional china: corazón, hígado, bazo, pulmones y riñones, razón por la cual se aconseja no ingerir muchos alimentos crudos, fríos, de propiedad seca y caliente, de sabor fuerte, glutinosos y grasientos, de tal modo que se protejan el bazo y el estómago de los posibles daños. Si se logra cuidar y guardar a largo plazo el Zhongqi – energía producida con el correcto funcionamiento del bazo y el estómago – , se evitarán enfermedades y se alargará la vida.

Segundo, la clave para mantener una buena salud mediante la ingesta de alimentos reside en la moderación en las comidas, lo cual se resume en 5 palabras: simplicidad, escacez, sencillez, moderación y dieta. Se refiere a que es mejor alimentarse de una forma adecuada y variada y nunca comer hasta sentirse demasiado lleno. No es aconsejable mezclar diversos tipos de carnes en una misma comida y hay que mantener una buena costumbre alimenticia y obedecer las disciplinas de la higiene. Es conveniente comer cuando se siente hambre y parar antes de sentirse lleno. Así mismo, se ha de beber con moderación cuando se sienta sed y abstenerse de tomar agua bien entrada la noche. Además, no conviene limitarse a un par de alimentos, aunque tampoco convienen las comidas demasiado variadas.

Tercero, primar la terapia con alimentos en lugar de la terapia con medicamentos. La primera es más conveniente en la curación de enfermedades y la recuperación de la salud a largo plazo, sobre todo en los ancianos, que en su mayoría padecen de una disfunción en las 5 vísceras, de una pérdida de energía y sangre, además de debilidad de las funciones del bazo y del estómago. Los ancianos son en general débiles y sufren enfermedades crónicas. Por lo tanto, el tratamiento y la recuperación mediante una alimentación sana resultan más efectivos que la ingesta continuada de medicamentos, ya que éstos les producen con mayor facilidad efectos negativos.

Comida China

Cuarto, cuanto más temprano se desayune, mejor y cuanto más tarde se cene, peor, además la cena bien entrada la noche perjudica la salud. Siempre se aconseja que la comida se ingiera bien masticada y se trague suavemente, evitando comer con voracidad. Hay que aprender a seleccionar los platos y a restrigirse en las comidas. Por ejemplo, siempre son buenos los platos ligeros, dulces y de sabor suave, evitando la ingesta de alimentos descompuestos, podridos y grasientos. Hay que evitar comer en exceso la carne, el pescado, los platos salteados y preparados de sabor muy fuerte. Siempre es conveniente comer platos tibios, que no sean muy calientes, o sea a una temperatura que no nos queme la boca. Si se come algo frío, es mejor que no sea demasiado frío, o sea a un grado que permita que los dientes no nos duelan. Los alimentos duros, estropajosos y las carnes poco hechas son difíciles de digerir, y no convienen a los ancianos.

La alimentación medicinal no sólo se ha difundico en el país, sino que también ha entrado en el mercado internacional. Por ejemplo, el vino de crisantemo, el té de cáscara de mandarina y otras infusiones han entrado en cada vez más familias extranjeras.

Fuente: China ABC

Comida Siria

1. Comer muy rápido
Tragar la comida sin masticar puede llevarlo a tener problemas estomacales. Al tomar aire excesivo, puede hacer que uno se hinche. La saliva comienza a procesar la comida, y al estar muy poco tiempo en la boca le deja más trabajo al resto del tracto digestivo. Esto contribuirá a la indigestión. Finalmente, comer muy rápido no le da suficiente tiempo al cerebro para ponerse a tono con el estómago. Este necesita por lo menos 20 minutos para obtener el mensaje de que el estómago está lleno. Y usted puede terminar ganando más peso.

Solución: Disminuya la velocidad.
2. Saltarse el desayuno
Probablemente tenga una mañana horrenda, así como también una posibilidad más alta de comer de más si se saltea el desayuno. El azúcar en sangre usualmente disminuye durante la noche, así que el cerebro trabaja al vacío hasta que se come en la mañana. Estudios han demostrado que las habilidades cognitivas y la memoria mejoran una vez que uno cargó el nebuloso cerebro matutino. Estudios recientes muestran que el saltearse el desayuno lo lleva a uno a comer más calorías durante el día que las personas que no se saltean esta comida.

Solución: Coma un desayuno moderado y asegúrese de tener las suficientes calorías para un día ocupado de trabajo.
3. Atracones de comida a la noche
El metabolismo disminuye y quema la comida más lentamente durante la noche. Si comemos mucho a la noche, el cuerpo deberá trabajar más para absorber los nutrientes, los que al final terminan en grasas. Asimismo, el organismo permanece despierto digiriendo la comida, así que incluso aunque usted duerma, parte de su cuerpo no está “durmiendo”, por ende usted no descansará lo suficiente. A la mañana siguiente no se sentirá completamente restablecido porque necesitará más descanso, será más difícil levantarse cuando llegue el momento.

Solución: Comer antes de ir a la cama nunca es una buena idea. Si no puede evitar comer antes de dormir, entonces tome un sencillo aperitivo de frutas frescas y vegetales.
4. Deseos de café
Científicos de la Escuela Médica Johns Hopkins recientemente informaron que una persona que toma cinco o más tazas de café al día es tres veces más propensa a desarrollar problemas cardíacos que las personas que no toman café. Otro estudio llevado a cabo por investigadores alemanes sugiere que la mujer que bebe mucho café puede desarrollar problemas de fertilidad. Asimismo, algunos estudios han demostrado que el café estimula la producción de gastrina, y la gastrina estimula la hiperplasia pancreática y la neoplasia. Tomar tres tazas de café al día puede incrementar el riesgo de sufrir cáncer pancreático.

Solución: Beba menos café.
5. Goloso
La diabetes es el peor y el lado más peligroso de comer mucho azúcar. La obesidad es frecuente entre los consumidores voraces de azúcar. La gente no engorda debido al contenido calórico del azúcar, sino porque el azúcar tiene la capacidad de afectar el balance hormonal. Aumenta su apetito y la celulitis, y proliferan los tejidos grasos.

Solución: No es necesario dejar las cosas dulces por completo —sólo reemplácelos con algo bueno (y natural), sustitúyalos ahora y después.
6. Fumar después de las comidas
Fumar cigarrillos es dañino para su salud en cualquier momento. También es cierto para cuando fuma después de las comidas. Experimentos de expertos han comprobado que fumar un cigarrillo después de comer es comparable a fumar diez cigarrillos (entonces las posibilidades de cáncer aumentan).

Solución: No fume después de las comidas.
7. Arruinar su bien balanceada dieta los fines de semana
Mucha gente tiene éxito en mantener su dieta balanceada durante la semana, pero el fin de semana hay una tendencia a recompensarse en demasía. Como resultado, potencialmente los fines de semana se están agregando calorías a la dieta. Esta no es una buena idea.

Solución: Si quiere mantenerse saludable los fines de semana, manténgase activo.
8. Consumir mucho alimento crudo
Las dietas con alimentos crudos son muy populares hoy en día. Muchas personas han tenido éxito con ellas. Lo cierto es que al consumir mucha comida cruda, se es más propenso a ser afectado por bacterias.

Solución: Consuma menos comida cruda.
9. Comer cuando se está de mal humor
Es un hecho que muchas personas tienden a comer más comida cuando están de mal humor. Muchas personas consumen más carbohidratos y calorías extras cuando se ven confrontadas a ciertas circunstancias o están en situaciones depresivas.

Solución: Si usted está en una de estas situaciones, mantenga hábitos de comida saludables y un estilo de vida saludable, lo cual lo ayudará a resolver la depresión y el estrés.
10. No tomar suficiente agua
¿Sabía usted que en el momento en que se siente sediento ya está deshidratado? La necesidad de agua del cuerpo es secundaria solo a su necesidad de oxígeno. Sin embargo, muchos de nosotros no nos tomamos el tiempo para beber suficiente agua, y atravesamos nuestros días en un estado de semi deshidratación. Estar deshidratado nos hace sentir cansados y hambrientos, lo que muchas veces nos lleva a buscar comida cuando en realidad deberíamos buscar un vaso de agua.

Solución: Lleve siempre una botella de agua y asegúrese de tomar la cantidad recomendada. Estar apropiadamente hidratados es un amplio camino para ayudarlo a controlar su apetito y la pérdida de peso.

Fuente: La Gran Epoca, Secret China